Mengenai masakan nasi uduk tentu banyak orang yang tahu karena keeksisan dari makanan tersebut bukan hanya dijawa barat saja melainkan di propinsi lain juga ada makanan nasi uduk tersebut. Nasi uduk adalah makanan khas jawa barat yang menjad ikon dari propinsi tersebut karena tidak lengkap jika kita berlibur dijawa barat namun tidak mencicipi masakan tersebut.
Nasi uduk merupakan kategori makanan yang digunakan untuk sarapan pagi sehingga unsur yang ada didalamnya harus sesuai dengan kandungan protein yang dapat membangkitkan tenaga manusia . makanan nasi uduk adalah kombinasi antara nasi yang masih hangat dengan lauk gorengan tempe kecil serta ditambahi dengan sambal dan kacang.
Selain itu untuk masalah lauk pada nasi tersebut dapat berupa telur dan berupa ayam sebagai lauk yang berperan penting sebagai protein hewani. Meskipun dalam cara memasaknya mudah akan tetapi kombinasi lauk harus tepat sehingga citarasanya pas dilidah.
Betawi adalah budaya yang melahirkan nasi uduk sampai saat ini masih ada keberdaan makanan yang disukai oleh semua kalangan tersebut. Dalam buku resep NICI juga ada mengenai masakan tersebut dengan bumbu resep yang berbeda akan tetapi tetap mempertahankan citarasa asli dari makanan tersebut.
Cara memasak yang paling penting pertama adalah dari segi nasi itu sendiri dimana jika memasak nasi terlalu banyak air juga hasilnya tidak lezat dan jika kekurangan air juga nasinya akan tidak sesuai dengan harapan maka harus seimbang antara nasi dan air ketika dimasak.
Untuk lebih detailnya maka dalam ulasan kali ini akan dibahas mengenai cara memasak nasi uduk dengan citarasa modern akan tetap tetap mempertahankan citarasa betawi. Berikut adalah mengenai ulasan tersebut :
- Masak beras dengan menggunakan air santan sehingga rasa nasinya mempunyai rasa harum dan wangi seperti santan.
- Jangan sampai masak nas terlalu lembek karena tidak enak saat dimakan pada nasi uduk.
- Masukkan lauk seperti tempe, ayam, perkedel, telur serta bacam sebagai lauknya.
- Tambahkan sambal bila anda suka pedas.
- Nasi uduk siap untuk dimakan.
